お出汁の取り方レシピあり

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おいしそう！

急に寒くなりました。これからの季節は具沢山のお味噌汁がますます美味しく感じます。マクロビオティックのお出汁の取り方は、昆布と干ししいたけの合せ出汁。昆布は暗くて寒い海中にあり、陽性の要素を持っています。しいたけは暖かく湿り気のあるところで生え、菌によって広がりますから、陰性な要素が強いのです。陽性な昆布は、水という陰性さによって、うまみが引き出され、陰性は干ししいたけは、水につけて火......