ほうたれイワシの黄身生姜醤油揚げ：食育ネットのお手伝いレシピあり

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おいしそう！

“三度洗えば鯛の味”と申しますが、新鮮なものは三度も洗わなくて充分おいしいイワシです。こちらの地方では「カタクチイワシ」のことを「ほうたれ」と申しまして、天ぷらや刺身にしてよくいただきます。なんで「ほうたれ」なんて呼ぶのかな？ほっぺたがたれるくらい美味しいからかしら？？イワシは生姜を添えて食べることで臭みを抑えることが多いですが、新鮮なイワシにはそもそも臭みもほとんどなく、生姜の風味が......