赤エイと筍の煮付け☆田舎風の甘辛味：水遊びの季節到来〜！レシピあり

人数：2人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

赤エイ。ご存知の通り、見た目はグロテスクだし尻尾に毒はあるし、海で出会うとあまりうれしい魚ではないような…(・_・;) でも、食べるととってもおいしい魚です。サメ類と同じく、鮮度が落ちるとアンモニア臭が出てくるのですが、新鮮なものは全然そんなこともなく。フランス料理では茹でたり焼いたりしてよく使われる魚でもあります。瀬戸内海沿岸では新鮮な赤エイがスーパーなどで簡......