エーゲ海地方のご当地スープ「Kazdağı Çorbası」。 レシピあり

エーゲ海地方のご当地スープ「Kazdağı Çorbası」。
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    おいしそう！

今週は、トルコのご当地スープで。 以前、地方名産展のコトを書いたときに、 「タルハナ」を紹介したのを覚えていますか？ ヨーグルト、粉、赤ピーマンやトマト、たまねぎなどを混ぜて、 発酵させて作った、オレンジ色のパウダーのコトです。 普通のタルハナスープは、あんまり具を入れずに、 タルハナを楽しむスープなのですが、 今回の『Kazdağı Çorbası（カズダー・チョルバ......

akdenizさん

akdenizさん

２０１３年５月から２０１６年３月まで、トルコの地中海地方アンタルヤで、多国籍料理屋さんを開いていました。が、情勢不安による諸事情からお店を閉めて、日本に帰ってきました。 今後は、日本でトルコの食文化や手工芸を紹介できたらいいなぁ～と思っています。