鮎の冷や汁、イタリア風レシピあり

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おいしそう！

暑くなってくると、冷たい食べ物が気になりますね。そうめんだったり、冷やし中華。冷や汁も大好きです。今回は鮎！鮎を使って何を作ろうか？？？ふと、鮎の青い香りを生かして冷や汁がいい感じにできる！？ですがちょっとアレンジ、鮎に合いそうなのでそばがきを作って入れ、モツァレラチーズも使ってイタリア風をイメージ、イタリアン冷や汁！バジルオイルで仕上げてみました。ほろ苦い鮎とそば......