稚鮎と茄子のマリネレシピあり

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おいしそう！

よく行く魚屋さんで稚鮎を見つけ、即買いしてきました。稚鮎なんてなかなか見ないので！ラッキー気分♪ 普通は素揚げして食べるのでしょうが、それだけじゃ！今回はこの稚鮎、オイルを塗ってセモリナ粉をまぶし、こんがり焼いてから茄子、葉唐辛子と一緒にマリネしてみました。仕上げには塩漬け山椒の実をパラリとかけて。稚鮎と青い感じの葉唐辛子がいい感じ、山椒の実はピリリと味を引き締めてウマ〜！さほど苦味は強......