キジのササミとスモーク鴨のクスクス添え、トリュフ風味レシピあり

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おいしそう！

長野で猟をする知人からキジをいただきました。ササミだったのでどうしようかな。香りは鶏よりあると思うので、引き立てるように香りのあるものと合わせることに。スモークの鴨とトリュフ、添え野菜にカブとアスパラ、裂いたエリンギにクスクスを添えてみました。素材の味が引き立ち、クスクスがまとめる感じ。キジのササミもおいしいですがカブやエリンギ、アスパラも味わいありで美味しいです。優しい中に素材が引き立ち......