トビウオと筍のお吸い物レシピあり

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おいしそう！

先日、トビウオを買ってきました。ちょうど春トビの季節！３枚におろしてたたいてつみれを作り、田舎から届いた茹で筍、木の芽をたっぷり添えてお吸い物を作ってみました。出汁もトビウオのアラで取って濾したものを使って。木の芽のピリッとした香りと筍、トビウオのプリッとしたきれいな白身がよく合って上品な感じのお吸い物になりました。 ♪作り方♪ 3〜4人分トビウオはよくウロコを洗い落と......