低温調理の豚肩ロース肉とかぶ、グリーンピースのサラダレシピあり

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おいしそう！

燻液や塩、コショウなどでマリネして、 80度くらいで加熱する低温調理、自家製ハムともいうのでしょうか。うちではよく作ります。できたては香りが良くておいしいです、ついつまみ食いをしてしまいます。今回はこの低温調理で豚肩ロース肉を調理して、かぶとグリーンピースでサラダを作ってみました。隠し味にバジルペーストを使いましたが、酸味の中にちょっぴり隠れている感じ。さわやかでおいしいサラダ......