鹿肉の味噌カツ風レシピあり

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おいしそう！

先日、猟をする知人から鹿肉を譲って頂きました。いわゆる駆除の鹿です。若い鹿のモモ肉、赤身が多いのでカツにすることに。コーングリッツをまぶしてこんがり焼いて、赤味噌とワインで味噌カツ用のソースを作ってかけてみました。こんがり焼けた鹿肉はやわらかく、ちょっぴり甘いソースがよく合います。鹿はクセがなく、しっかりと赤身、ヘルシーカツでおいしいです。赤めの豚ヒレ肉でもいいかも！ ♪......