低温調理で作る自家製ハムレシピあり

4

おいしそう！

群馬から届いた「上州麦豚」の桃かたまり肉が届きました。きれいな赤身で、煮ても焼いてもおいしそう！素朴に、この上州麦豚の味をじっくり味わいたいと思い、シンプルに低温加熱で調理してみることに。 65度で12時間、これだけ加熱時間を長くすればもちろん十分。香りも残るといいなぁと調理してみました。味付けもフランスのブルターニュの塩、フルール・ド・セルの塩だけ。本当にシンプルに。 1時間ごと......