低温調理で作る自家製ハム レシピあり

低温調理で作る自家製ハム
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    おいしそう!

群馬から届いた「上州麦豚」の桃かたまり肉が届きました。 きれいな赤身で、煮ても焼いてもおいしそう! 素朴に、この上州麦豚の味をじっくり味わいたいと思い、 シンプルに低温加熱で調理してみることに。 65度で12時間、これだけ加熱時間を長くすればもちろん十分。 香りも残るといいなぁと調理してみました。 味付けもフランスの ブルターニュ の塩、フルール・ド・セルの塩だけ。 本当にシンプルに。 1時間ごと......

ta_x_kimiさん

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