”くるみダレ”でいただく冷たいお蕎麦レシピあり

1

おいしそう！

暖かくなってくると冷たい麺類もおいしくなってきます。真夏のクソ暑いときには、さっぱりとしたそうめんや冷麦が美味しいですが、春真っ盛りの今は、ちょっと濃厚つゆでいただく麺類もおいしいもの。今日は定番のゴマダレではなく、”くるみ”をすりつぶした香ばしい「くるみダレ」にしてみました。蕎麦つゆって案外難しい。てか、ちょいと面倒。何種類もの”節”を使い、時間をかけて丁寧に作った”かえし”はこだわりのお蕎麦......