【きんき】煮付けだけじゃない「幽庵焼き」 レシピあり

【きんき】煮付けだけじゃない「幽庵焼き」
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    おいしそう！

切り身魚研究家・すぎまのおすすめレシピ！ きんきの幽庵焼き 【きんきの幽庵焼き】幽庵焼きは、酒、醤油、みりんを組み合わせた調味料に魚を浸しておく調理法。魚の大きさに合わせて予め、浸す分量を調整したいですね。コツは浸す前に魚へ振り塩をして、魚から臭みの原因になる余分な水分を出してしまいましょう。大きな魚は外で食べると良い値段がしますが、家で作れば、そんなに手間のかかる料理じゃないので、ぜひお試しを。......

すぎまさん

すぎまさん

魚はさばけないけど、切り身はよく買うので切り身魚料理をよく作ります。