英国伝統菓子「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」を作る

Name: 英国伝統菓子「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」を作る
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 薄力粉 110g; バター 110g; 砂糖 110g; 卵 4個; ベーキングパウダー 小さじ1; バター 適量; 強力粉 適量; ラズベリー 適量

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おいしそう！

料理紹介

生地の間にジャムを挟んだだけのシンプルなものですが、その素朴な味は人々に好まれ母から子、
孫へと受け継がれるまさに「イギリスのママのお菓子」の代表の１つです

★材料
(5人以上分)

薄力粉
110g
バター
110g
砂糖
110g
卵
4個
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
適量
強力粉
適量
ラズベリー
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2.
バター、卵は常温にしておく。
3.
直径１８ｃｍのケーキ型２台の底と側面に溶かしたバターを薄くはけで塗り、冷蔵庫で冷やす。
4.

（生地を作る）

１．ボウルにバターを入れ、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるすり混ぜる。

２．溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

３．ふるっておいた粉を加え、ゴムベラで、切るように混ぜ合わせる。

４.バターを塗って冷やしたケーキ型の内側に薄く強力粉をまぶし、余分な粉を落とす。

５．3の生地を２つの型にわけて入れ表面をならし、１８０℃のオーブンで２５～３０分間ほど焼く。

７．ケーキの生地が焼けたら、そのままの状態で２～３分置く。その後、型からはずし冷ます。
5.

（ラズベリークリーム）

１．ラズベリーをプロセッサーで粗くつぶし、鍋に入れる。

２．砂糖を加えて火にかて煮詰める。レモン汁を加えて冷ます。

（仕上げ）

１．冷ました生地１枚の上に、ラズベリージャムを塗り、もう１枚をのせる

２．粉糖を降って、出来上がり。