おウチで楽しむ簡単懐石風料理

Name: おウチで楽しむ簡単懐石風料理
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚もも薄切り肉 4枚; 高野豆腐 適量; その他 *手順を参照

5

おいしそう！

料理紹介

おウチで作れる、「ごく普通のおかず」を
懐石風にアレンジ

★材料
(2人分)

豚もも薄切り肉
4枚
高野豆腐
適量
その他
*手順を参照

★作り方
(30分～1時間)

1.
「豚もも肉の信田巻き」
🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
豚もも肉薄切り・・・6枚分くらい
高野豆腐・・・１枚
小松菜・・・適量
にんじん・・・1/3本
本だし（顆粒だし）・・・小さじ１
水・・・150cc
みりん・・・大さじ1

🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：25分）🍴🍴🍴
1.高野豆腐をパッケージの指示通りのやり方で煮付ける。煮えたら、別皿に取り出して完全に冷ます。冷めた後、短冊切りにする。
2.にんじんは、皮を剥き短冊切りにした後、さっと茹でる。小松菜は、三等分に切り、さっと茹でる。油揚げは、軽く湯通しして、油を抜く。その後、開いておく。
3.まな板に、豚もも薄切り肉を１枚広げ、
開いた油揚げを置く。（１）の高野豆腐、（２）のにんじん、小松菜を巻く。
4.鍋に、水・本だしを入れる。（３）の巻いた肉を並べ入れ、中火で煮る。煮汁が無くなり前に、みりんを加え、照りをつける。
2.
「ちくわ入り卵焼き」
🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
卵･･･2個
ちくわ･･･１本
油･･･適量

🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：10分）🍴🍴🍴
1.ちくわは小口切りにしておく。
2.ボウルに卵を割り、少量の塩と(1)のちくわを入れてよく割りほぐす。
3.卵焼き器を火にかけ、大さじ１杯の油を入れる。(2)で割りほぐした卵液を流しいれて、中火で卵焼きを作る。
3.
「しし唐の薄煮」
🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
しし唐･･･4本
薄口醤油･･･小さじ1
水･･･50cc
砂糖･･･小さじ1/2

🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：5分）🍴🍴🍴
1.鍋に、薄口醤油・水・砂糖を入れ、しし唐を加えて、弱火で５分煮る。
4.
「俵型おにぎり」
🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
ご飯･･･適量
ごま塩･･･適量
食紅（赤）･･･小さじ1

🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：5分）🍴🍴🍴
1.ご飯を俵型に握る。
2.ゴマ塩や食紅をつける。
5.
「なすの薄煮」
🍅🍅🍅＜材料＞（２人前）🍆🍆🍆
なす･･･1本
薄口醤油･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1
酒･･･大さじ1
だし汁･･･100cc

🍳🍳🍳＜作り方＞（調理時間：10分）🍴🍴🍴
1.茄子は表面に格子状の飾り包丁を入れておく。
2.鍋に、薄口醤油・だし汁・砂糖・酒を入れ
茄子を入れて中火で1煮汁がなくなるまで煮る。