" 精進野菜の盛り合わせ "

" 精進野菜の盛り合わせ "
  1. 1
    おいしそう!

料理紹介

見た目も味の重要な要素。彩りを楽しむ(視覚で味わう)和食 

★材料

(2人分)

  • 詳細は

    手順を参照

★作り方

(30分~1時間)

  1. 1.

    🍅🍅🍅<材料>(2人前)🍆🍆🍆
    かぼちゃ・・・1/5個
    椎茸・・・4枚
    アスパラガス・・・3本
    にんじん・・・少々
    高野豆腐・・・適量
    卵焼き(冷凍)・・・2個

  2. 2.

    🍳🍳🍳<作り方とポイント>🍴🍴🍴
    1.にんじんは、皮をむき花型にくりぬく。
    小さい鍋に湯を沸かし、一つまみの塩を入れ、茹でる。アスパラガスも、軽く茹でておく。
    2.1カップの椎茸の戻した汁、小さじ1杯の醤油、みりん・砂糖を鍋に入れる。そこへ、戻しておいた椎茸を入れ中火で、 煮汁がなくなるまで煮詰める。      
    3. 面取りしたかぼちゃは、大匙1杯の酒をふりかけ、耐熱皿に入れ電子レンジで加熱する。高野豆腐(サイコロ状のもの)は、
    付属の粉末だしを水にとき、説明通りに鍋で煮る。   
    4.煮付けた具材をそれぞれ器に盛り付ける。

★ワンポイントアドバイス

料理の味付けの基本に、『五味』という考え方がある。
「甘・鹹(塩)・酸・辛・苦」
これは「甘味」「辛味」「酸味」「苦味」「塩味」の5つ。どれか1つに偏ってしまってはだめで、バランスが大事。

アレックスさん

アレックスさん

Hi,Everyone!I'm Alex Sunders 「料理」をこよなく愛するイケメンアラフォー兄さんが、毎日の食卓に華を添える、おいしそうでヘルシーな料理をジャンジャン紹介してまいります。奥さん、よかったらお宅の晩御飯の参考にしてねー!