野菜たっぷり具沢山☆ミネストローネ

野菜たっぷり具沢山☆ミネストローネ
  1. 4
    おいしそう!

料理紹介

野菜たっぷりの具沢山ミネストローネ♪
ベーコンと野菜の旨味たっぷりで身体の芯から温まります。

★材料

(4人分)

  • トマト

    2個

  • パプリカ(赤・黄)、たまねぎ、にんじん

    各1/4個

  • キャベツ

    1/8個

  • コンソメ(顆粒)

    小2

  • 塩こしょう

    少々

★作り方

(5~15分)

  1. 1.

    パプリカはへたと種をとる。
    たまねぎは皮を剥いて芯を切る。
    にんじんはへたを切り、皮を剥く。
    キャベツは芯を切る。

  2. 2.

    トマト、パプリカ、たまねぎ、にんじん、キャベツ、ベーコン(スライス)を1cm角に切る。

  3. 3.

    鍋に水600mlを沸騰させ、キャベツ以外の2とコンソメ顆粒を入れ、再沸騰してからアクをとり、ふたをして2分煮込む。

  4. 4.

    キャベツを加えて1分ほど加熱し、塩こしょうで味をととのえる。

★ワンポイントアドバイス

・材料の大きさはお好みですが、1~1.5cm角に揃えると火の通りも均一になり時短になります。
・にんじんは皮付近にも栄養素が多く含まれるので、食感などが気にならない場合はよく洗って皮付きのまま使います。

★よろこばレシピ エピソード

お野菜たっぷりで朝・昼・晩どのタイミングでも喜ばれます。

kaana57さん

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手軽で美味しく栄養豊富なメニューで皆の笑顔を引き出します♪ ☆ブログ☆ https://ameblo.jp/kaana57/ ☆instagram☆ kaana57 https://www.instagram.com/kaana57/ ☆ヘルスフードカウンセラー1級、フードスタイリストBTC、料理&ブレッドライセンス☆ ・ネクストフーディスト3期生 ・クックパッドアンバサダー2021