えびと春キャベツのクリーム煮

えびと春キャベツのクリーム煮
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

素材のうま味たっぷりのまろやかクリーム煮。
キャベツは先にレンジ加熱して時短に。

ほのかな白ワイン風味でほっこり落ち着く一品です。

★材料

(4人分)

  • むきえび

    200ｇ

  • A)小麦粉（薄力粉）（天ぷら粉、米粉でもOK）

    大さじ2

  • A)白ワイン

    小さじ2

  • A)塩こしょう

    少々

  • 春キャベツ（キャベツでもOK）

    1/8個

  • B)生クリーム（牛乳でもOK）

    150ml

  • B)牛乳

    50ml

  • B）白ワイン

    大さじ1

  • B)塩こしょう

    少々

  • バター

    15ｇ

  • 塩こしょう

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    春キャベツ（キャベツでもOK）をざく切りにしてペーパータオルを敷いた耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で2分半加熱する。
    すぐにラップを外して水分を飛ばす。

  2. 2.

    むきえびは背ワタをとってペーパータオルで水分をふきとりAをもみこむ。

  3. 3.

    鍋にバターを溶かし、半分程度溶けたところにむきえびを入れて焼く。
    両面焼き目がついたらBを加え、へらなどで混ぜながら加熱する。

  4. 4.

    しっかりとろみがついたらキャベツを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

★ワンポイントアドバイス

・キャベツは余分な水分を飛ばすため、加熱後はすぐにラップをはずします。（火傷には充分ご注意ください。）
・粉がだまにならないよう先にえびにもみこみ、生クリームを加えたらとろみがつくまで混ぜながら加熱します。
・薄力粉は天ぷら粉、米粉でもOKです。
・生クリームと牛乳の配合はお好みで調整してください。牛乳の割合が多いとあっさり、生クリームが多いとコクのある仕上がりになります。

★よろこばレシピ エピソード

クリーミーで美味しい！ごはんにも合うよ～と好評でした。

kaana57さん

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