手打ちタリアテッレ牛筋のラグーレシピあり

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おいしそう！

久々にパスタを打ちました。麻布の日進ワールドデリカテッセンでイタリア産のセモリナ粉を買ってありました。なのでそれを使ってタリアテッレに。今まで使っていたカナダ産のものよりかなり粒子が細かくてサラサラ。いつもより配合を多めにしてみました。セモリナ５：薄力粉5だったかな？伸して菜切り包丁で切る。まるで饂飩ですね＾＾；少し細めに仕上げました。メインにいく前に… 牡蠣のパルミジャーノ......