冬野菜で温まる。レシピあり

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おいしそう！

北国の知恵、雪の下キャベツ（ブランド名）を使った。ザクッと割ってかたまりのまま煮込む。 ※右側は固まってる、左側は煮崩れた～の図(笑) 雪の下キャベツとは、簡単に言えば、秋、収穫したキャベツをそのまま雪に埋もれさせて保存したもの。土をかけて雪に埋めるとか、ごく簡単な箱（倉庫代わり）を作ってそこに保存するとか、方法はいろいろあるが、ともかく零度という環境の中、野菜はアミノ酸を増やし甘くなるんだそ......