とりぽん。鶏皮が主役だ。レシピあり

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おいしそう！

本来は、大切な食材を無駄にしない「勿体ないメニュー」なのだが、夏場はちょっと事情があり要らないはずの部分が主役になることが多い。というのがこれ。鶏皮のぽん酢和え。通称「とりぽん」。鶏皮を湯がいて細切りにし、わかめ、小葱とともにぽん酢で和えるだけ。居酒屋ではおなじみの一品だ。ほどほど冷やして食べると美味。自分はさらにごま油、ラー油を少々足して味わいを強くしている。部位は、モモでも胸でもお好......