コク増し麻婆豆腐レシピあり

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おいしそう！

料理人さんに聞いた話。麻婆豆腐も都度都度、味わいを変えると楽しい。時には花椒を思いっきり効かせたり。たまにはコクを足したり。花椒は自分も使いますがね、そのコクとは何ぞや。コチュジャンを使うといいよ。見た目には分からないけど（笑）、すぐに試してみた。うん、確かにコクが増した気がする。美味しいのであった。いいかも、気に入ったかも。いつも使ってる豆板醤の量を半分にして、その分コチュジャン......