北海の美味。青ソイ。レシピあり

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おいしそう！

青ソイをご存知か。それを煮付けてみたという話。正しくはクロメヌケという主に北海道沿岸の魚。身は淡白だが皮の内側には脂がのっていてとても美味しい。刺身も実に旨い。首都圏にも出荷されているが、旨いものを知る通なお方を除いては、見た目が良くないという理由であまり売れないらしい。可哀想に。でもおかげで、大きさの割に比較的安価である。昔はもっと安くって、浜の食堂なんかではオマケで食べさせてくれた......