イサキを握る。レシピあり

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おいしそう！

といっても、この魚体を握った訳じゃないよ。さばいて、寿司を握ったという話。好きなんだな、イサキ。ふくらぎという呼び名も好き。精悍な顔つきをしていながら、その身の味わいはまろやかで美味。ハマチよりも好きだな。一尾丸ごと買うと、ご褒美がある。カマ焼き。落とした頭部は捨てるにおよばず。頭のてっぺんや顎にも身がたっぷりなのだ。もちろん脂ものっていて、酒の肴に持ってこい。ああ食べた～、実......