ソイのアクアパッツァレシピあり

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おいしそう！

ソイをご存知か。主に北の海で獲れるようで。全国区で知られてるわけじゃないらしいけど。といっても色々いるんだけどね。クロソイとかアオとか。身は淡白。高級なものは刺身などで相当に旨い。とかなんとか、ともかくはこんな感じ。ごくフツーなアクアパッツァ。いわゆる魚介をトマトとワインで煮た。これが定義かね。で、ソイの淡白な身が旨いんだな、これが。問題は、アクアパッツァはメインか、ツマミか。な......