鶏つくね。今回の場合。レシピあり

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おいしそう！

鶏つくねをこさえて、月見で楽しむ。旨いよね。タレと黄身がまったりと絡んだつくねは格別。今回のつくねは、水分を程々に抜いてみた。鶏むねの皮を取り、キッチンペーパーでぐるぐるとくるんで、軽く重いものを当てて一晩放っておく。けっこう水が出る。そうした上で、酒をふり、味をつけ、フードプロセッサーを軽くまわす。おっと、つなぎの粉を忘れるところだった（笑）水抜きは断然おいしいよという確信はないが(......