ひき肉を焼きつけてレシピあり

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おいしそう！

粗挽きが手に入らないときは、フライパンにひき肉をのばして、ぎゅ～っと押し付けて焼きを入れるとよい。と聞いたのでやってみた。うーん。ちょっと弱気だな。もっと焼きを入れても（焦がしても）いいくらいだ。飲みに行った店で、料理人さんと麻婆豆腐談義。そこの肉が粗挽きなのがとても美味しくて、その粗挽きを羨んでみたら、冒頭の手技を教えてくれたという次第。なのに、なぜボロネーゼ？（笑）だが、いつにな......