チャウダー転じてクリーム煮。

チャウダー転じてクリーム煮。
  1. おいしそう！

そろそろ季節だし、牡蠣でも煮てみようかな。 以前の記事　 牡蠣の旨みはチャウダーで。 なんて思った矢先、笠原さんがYouTube（近頃すっかり頼り切り）で、和風出汁のクリーム煮を紹介。 白菜もいいなと、やってみたという話。 出汁と牛乳はハーフ＆ハーフ。なのでさらっとしている。 笠原レシピは白菜をメインに、ホタテをたくさん使っていたが、自分流はホタテほどほど（それもベビーホタテ）、これに牡蠣ほどほど......

晩酌コタさん

晩酌コタさん

中年世代。不惑の呑兵衛を目指すべく利き酒師（FBO認定資格）を取得。 日々、素晴らしき酒と肴の相性を追求、なんて言ったらカッコ良すぎですが、まあ、そんな感じで毎日晩酌しています。