たまプラーザ和食ランチ(お昼) 夏のおすすめ！！胡麻素麺トマトのつゆでさっぱりと美味しい動画あり

Name: たまプラーザ 和食 ランチ(お昼) 夏のおすすめ！！ 胡麻素麺 トマトのつゆでさっぱりと美味しい
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 胡麻そうめん 400g; 出汁(濃いめ) 800cc; 薄口醤油 100cc; 酒 100cc; ドライトマト 5かけら; フルーツトマト 2個; ナス 2本; 黄色ズッキー 1本; 茗荷 3個; 大葉 10枚; マイクトマト 10粒; 獅子唐 10本; 豚バラ 500g

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おいしそう！

料理紹介

8月に入り、暑さも増し、食欲が劣るこの時期、軽食に走りがち。ただ、しっかりとした食事は、中々気分的にとりづらいものです。
そこで当店では、ランチ、ディナー共におすすめしているのが、この黒胡麻素麺です。
1、黒胡麻素麺は、ふつうの麺よりも太く、また、コシがあります。食べているうちに、しっか
りと噛むことになり、脳に働きかけ、食欲を増進させます。胡麻の香りもし、さらに食欲が
増します。栄養の面では、カルシュウムを多くの含み、お子様、ご高齢者の方、女性にもお
すすめです。
2、トマト麺つゆ。砂糖や味醂を使用せず、旨味成分を相乗効果させた麺つゆです。夏の野菜ト
マト、その中でも、甘みの強いトマトである、フルーツトマトを使い自然の甘みとスッキリ
した酸味を抽出し、さらに、ドライトマトの旨味成分、グルタミン酸加え、同じく昆布のグ
ルタミン酸、干し椎茸のグアニル酸、日本酒のコハク酸、そして、鰹節のイノシン酸、それ
ぞれの旨味成分の相乗効果をまとめた、旨味を凝縮した麺つゆです。
3、ハーブ豚の利久煮。豚肉は、夏バテ予防に大切なビタミンB群を多く含んでおり、豚肉にス
モークをかける事により、香りも豊かに仕上がり食欲を増進させます。
また、利休煮(胡麻えお使用し炊くこと)にすることにより、コクと麺同様の栄養価がみこまれ
ます。
4、夏の野菜サラダ仕立て(おすすめ)。トマト、きゅうり、ラディッシュ、生姜、オクラ、茄子
ズッキーニを使かい、サラダ仕立てにすることで、彩りよく仕上がり食欲が増し、栄養面でも
さらにきたいできます。