赤唐辛子のアチャールを、インド家庭料理ラニのオーナーシェフ・ハリオムさんのレシピでつくってみた。レシピあり

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おいしそう！

ひとくちにアチャールといっても Acarだとインドネシア、AcharまたはAacharだとインド、パキスタン、ネパールのピクルス≒漬物だとか、さらにタイにアチャ、フィリピンにアチャラ、我が日本にはあちゃら漬けなんてものがあって、混沌の迷宮なるダンジョン―― と書き始めるのは今年何回目だろうか少なくともみかん亭あたりでは季節限定の生の赤唐辛子、そこそこの......