牛肉とごぼうのしぐれ煮と、しぐれ煮に思うこと。レシピあり

15

おいしそう！

しぐれ煮。江戸時代以降の料理で、確か、三重県桑名産のはまぐりをしょうゆとしょうがで煮たものが、出発点だったと聞いた覚えがあります。当初は、しぐれはまぐりと言ったとか、はたまた言わなかったとか当時、はまぐりは時雨の時期にしか食べられなかったからだとか、時雨のように様々な味が――とされるのが一般的のようですが、果たしてはまぐりは時雨の時期の食べものかみかん的には疑問が残りま......