レシピブログ
しぐれ煮。 江戸時代以降の料理で、確か、 三重県桑名産のはまぐりをしょうゆとしょうがで煮たものが、出発点だった と聞いた覚えがあります。当初は、しぐれはまぐりと言ったとか、はたまた言わなかったとか 当時、はまぐりは時雨の時期にしか食べられなかったからだとか、時雨のように様々な味が――とされるのが一般的のようですが、果たして はまぐりは時雨の時期の食べものか みかん 的には疑問が残りま......
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