箱入り娘、ビタクラフトのスーパー鉄フライパンの初仕事の記録➖イベリコ豚肩ロースの生姜焼き。レシピあり

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おいしそう！

スライスされた豚肉に、薄力粉を叩いて焼くのが主流になっている生姜焼き。薄く小麦粉をまとったお肉が、タレに漬けずともタレに絡むからでしょう。ま、みかん亭付近のスーパーマーケットで生姜焼き用と称して売られているお肉は、少し厚めなので、やっぱり粉を叩いて焼く必要があります。一方、薄めにスライスされたお肉――バラ肉などには粉を叩かないのがみかん亭流なんて書いてみたのは、つい10日......