今度は、黄色いパプリカをアヒ・アマリージョに見立ててペルーのアヒ・デ・ガジーナ^^;。レシピあり

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おいしそう！

ペルーの国民食ともいえる『アヒ・デ・ガジーナ』。アヒ＝唐辛子、ガジーナ＝親鶏の名のとおり、親鶏を唐辛子で煮る料理ですが、Pollo＝若鶏を使うのも一般的になっているようです。なお、ここで使われる唐辛子は、黄色のアヒ・アマリージョと、それを乾燥したアヒ・ミラソル、赤色唐辛子のアヒ・パンカなどで、主にペーストにしているようです（工程のなかでブレンダーにかけるので、刻んで煮てしまうこ......