手作り調味料＊八方だし

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おいしそう！

美味しい出汁醤油を求めて試行錯誤。八方だしを作ってみました。いろいろな作り方があるようですが、常備している「かえし」が甘めなのですっきりした物を。醤油と日本酒に干し椎茸、鰹節、真昆布を入れ一晩漬ける。翌日火を入れて漉して出来上がり。入れ物がアレですが^^; なかなか深い味になりました。数日したら味もこなれてくるでしょう^^*...