発酵食品＊豆板醤味噌と紅しょうが作りレシピあり

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おいしそう！

空豆が名残の時期となってきましたのであわてて豆板醤を仕込みました。生の麹も手に入ったのでね^^* 嬉しい♪ 茹でた空豆に塩切りした麹。最後に粉唐辛子です。味噌作りと手順は一緒ね。唐辛子を素手で触るのはNGなのでジップロックで。作っているうちに味噌を混ぜたい衝動にかられ入れてしまいました笑発酵の邪魔をするかしら。味は激辛。辛味ばか......