アジのたたき レシピあり

アジのたたき
  1. おいしそう！

鶏団子と大根の煮物が残っていたので鯵は鱗を包丁の背で取り、水でよく洗う。ヒレの裏から包丁を入れ手首を落とす。腹に切れ目を入れて内臓を取り、水でよく洗う。背中から骨に沿って包丁を入れていく。ひっくり返して腹の方は首のところから骨に沿って包丁を入れて身を外す。反対側も同じようにする。お腹の骨を包丁でそぎ落として、血合い骨のところに包丁を入れて骨ごと血合いをとる。しょうがをみじん切りにする。鯵も包丁で......