Anovaで低温調理したモモ肉レシピあり

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おいしそう！

いつもどおりAnovaで低温調理です。今日は牛のモモ肉です。軽く塩をした牛肉をジップロックに入れ、空気を抜きます。 57℃で1時間半。カンカンに熱した鉄フライパンで全面を焼きます。肉を焼いたフライパンに赤ワイン、バルサミコ酢、砂糖、塩でソースを作ります。肉を切ります。この日はすぐに食べたかったので肉を落ち着かせずに切ったので肉汁が出て......