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コチと北寄貝が安かったのでお刺身にして食べました。 その他、 本鮪血合の生姜煮、コチ卵の含め煮、 エシャレット おかか 醤油和え、めかぶポン酢です。 本鮪血合を一口大に切って血抜きをします。 水を替えながら洗って濁らなくなるまで。 濁らなくなったら綺麗な水に20分ほど浸けてさらに血を抜きます。 鍋にたっぷりの酒、 味醂 、醤油、生姜を入れ煮ます。 落としブタをして全体に汁が回るように。 本鮪血合の......
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