あん肝の煮付けと七田ひやおろし雄町

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おいしそう！

あん肝が180円で売ってたので、丁寧に下処理して煮付けにしました。臭みなく濃厚で日本酒によく合います。あん肝の大きな血管を外す。多少崩れても気にしない。塩を揉み込み15分置く。臭みが水気となって出てくるのでよく洗う。酒に浸して30分置いておく。煮付けのタレは、酒、味醂、醤油に千切り生姜。強火で沸かし水気を切ったあん肝を入れる。落とし蓋をして10分煮る。これくらいまで煮詰め......