【本格】カオマンガイ風和風鶏飯

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おいしそう！

料理紹介

鶏だしががごはんに染みて激うま！
タイ料理で人気のカオマンガイ。
少しアレンジして卵と一緒に和風な鶏めしにしてみました(^-^)

★材料
(2人分)

米
1合
鶏むね肉
２００ｇ
生姜
2片
〇卵
4個
〇水
大さじ２
〇だしの素
小さじ２
〇醤油
小さじ１
☆味噌
大さじ１
☆水
大さじ２
☆醤油
小さじ１
☆砂糖
小さじ１と1/2

★作り方
(1時間以上)

1.
胸肉は観音開きにし、平たくします。
2.
～鶏だしを取る～
深めのフライパンに鶏胸肉を入れて、水を胸肉が隠れるまで入れます。
3.
弱火にかけ20分ほど煮込みます。

＊途中胸肉が外に出てきたら都度水を加えます。
＊灰汁は都度除きます。
4.
その間に米を研ぎ水気を切っておきます。
5.
～炊飯する～
炊飯器に米、鶏胸肉の茹で汁を1のメモリのところまで入れます。
6.
生姜もすりおろして入れ、よく混ぜ、通常通り炊飯します。
7.
～具材・タレを作る～
鶏肉を薄く切ります。

○を合わせて、
フライパンでスクランブルエッグを作ります。
☆も混ぜておきます。
8.
ご飯が炊けたら、10分程蒸らし、よく混ぜます。
9.
お皿にご飯を盛り、
その上に鶏肉、スクランブルエッグを乗せ、
鶏肉の上に合わせた☆をかけて完成です☆

★ワンポイントアドバイス

残った胸肉の茹で汁はスープなどに活用して下さい。

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: 美容料理研究家あゆさん

美容料理研究家。 cchannel公式クリッパー。白砂糖不使用、グルテンフリー、糖質制限のレシピをブログやyoutube・cchannelにて配信しています。得意料理は、ダイエット料理。美容やダイエット、健康を考えたバランスの取れたメニューを紹介しています。

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