鶏ムネ肉の唐揚げ

鶏ムネ肉の唐揚げ
  1. おいしそう！

料理紹介

ムネ肉でもパサつきません。

★材料

(4人分)

  • 鶏ムネ肉

    ２枚

  • Ａ醤油、酒

    各大さじ２

  • Ａ砂糖

    小さじ２

  • Ａ塩

    小さじ１/２

  • Ａ卵

    １個

  • Ａごま油

    小さじ２

  • Ａ生姜（チューブ）

    小さじ１

  • Ａにんにく（チューブ）

    小さじ１

  • 片栗粉

    大さじ５

  • 揚げ油

    適量

  • ベビーリーフ

    １袋

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、そぎ切りにする。
    フォークで数か所刺す。

  2. 2.

    ボウルに１の鶏肉とＡの調味料を入れ、よくもみ込む。
    ジッパーに移し、３０分、できれば１時間以上漬け込む。

  3. 3.

    ２に片栗粉をまぶし、なじませる。

  4. 4.

    揚げ油を１６０～１７０度に熱し、３をうっすらと色づくまで揚げ、３分ほど休ませる。
    １８０度の油でさっと揚げる。

  5. 5.

    器にベビーリーフを敷き、４をのせる。

★ワンポイントアドバイス

鶏肉は繊維を断つように切る。

りょっちさん

りょっちさん

新潟県在住の独身料理男子です。 定番レシピや斬新レシピを紹介していきます。 食べることも作ることも好きです。