秋刀魚の南蛮漬け

秋刀魚の南蛮漬け
  1. おいしそう！

■秋刀魚の南蛮漬け 〔材料〕 秋刀魚：４匹 小麦粉：適量 出汁：１カップ 酢：１カップ 薄口：５０ｃ みりん：３０ｃ 砂糖：大３ １）秋刀魚の内臓を取り除き、頭と尻尾を切り落とし、５等分に切る。 水で血を荒い、小麦粉を付ける。 ２）１８０度の油で揚げる。 揚げた後、魚の骨抜き（ピンセット）などで、切り口の断面から骨を抜き取る。 ３）調味料を鍋で一煮立ちさせ、冷ましたもの......