★材料

• 卵

  1個

• てんさい糖

  40ｇ

• はちみつ

  40ｇ

• サラダ油

  50ｇ

• プレーンヨーグルト

  50ｇ

• 牛乳

  10ｇ

• A薄力粉

  80ｇ

• ベーキングパウダー

  小2/3

• Bすりおろしレモン皮

  1個

• レモン汁

  レモン1個分

• ☆レモン

  1/2

• ☆水

  40ｇ

• ☆砂糖

  40ｇ

★作り方

1. 1.

   小鍋に砂糖、水を入れ火にかけ、溶けたらレモンを漬けておく。(一晩)
   

2. 2.

   卵、砂糖を入れ、湯煎しながら溶かす。
   

3. 3.

   サラダ油を数回に分けて乳化させる。
   

4. 4.

   ヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜ、はちみつと牛乳も同様に混ぜる。
   

5. 5.

   Aを入れ混ぜたらBを入れ、すくうように混ぜたら、マフィン型に流し、シロップ漬けをのせる。
   

6. 6.

   200℃に予熱したオーブンを180℃に下げて、25分焼いて完成。
   

★ワンポイントアドバイス

＊シロップ漬けは輪切りの半カットがおすすめ
＊オーブンは200℃に予熱しておく
＊ホワイトチョコレートでアイシングしても、さらに美味しくいただけます！