炊飯器で柔らか！油淋鶏風サラダチキン #保存可能 #お弁当 #作り置き #塩麹 #夏バテ

炊飯器で柔らか！油淋鶏風サラダチキン #保存可能 #お弁当 #作り置き #塩麹 #夏バテ
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    おいしそう！

料理紹介

炊飯器で蒸し鶏をよく作ります。レンジよりも柔らかでしっとりできておすすめです。サラダやサンドウィッチとして食べていたのですが、今回は油淋鶏風の味付けにしてみました

★材料

(2人分)

  • 鶏むね肉

    1枚

  • 塩麹

    大さじ2

  • ・砂糖、醤油、酢

    各大さじ3

  • ・玉ねぎ

    1/2個

  • ・ごま油

    大さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    むね肉の皮を取り、フォークで味が染み込みやすいように穴を開ける　（たくさん開ける方が良いです）

  2. 2.

    ビニル袋（高温可能、レンジ可能な）に鶏肉を入れ、塩麹大さじ2を入れ空気を抜き袋を縛りモミモミする。
    ・鶏肉は1枚の分量で記載していますが、2枚の場合はそれぞれ1枚ずつビニル袋に入れてください

  3. 3.

    30分以上置いておく。
    前日に仕込んで置いても◎
    購入後　ここまでして冷凍しても◎

  4. 4.

    炊飯器に袋に入ったままの鶏肉を入れ熱湯を炊飯器のMAXの線まで入れ、鶏肉が浮いてくるようならお皿などを上に置く。
    炊飯器で保温ボタンを押す→1時間から２時間放置

  5. 5.

    袋ごと取り出しそのまま常温で冷ます。
    ・ここで冷凍保存も可能

  6. 6.

    冷めたら薄切りにしてお皿に盛る
    ・肉汁はタレに混ぜても◎

  7. 7.

    ※タレ※
    砂糖、醤油、酢をボールに入れ、玉ねぎのみじん切りを入れ冷蔵庫でしばらくおく。（写真はスライサーでスライスしました）
    しばらく置くことで玉ねぎから水分が出てまろやかになります
    鶏肉にかける直前にごま油を入れ、軽く混ぜて鶏肉にかける

★ワンポイントアドバイス

鶏肉の下にキャベツの千切りのやレタスをしくと野菜が、いっぱい食べれます。
分量はむね肉1枚で記載しているので人数の増減で鶏肉を増やしてください。
当方の炊飯器は高温保温があるのでそちらを使用しました（73度）