レシピブログ
こんにちは!管理栄養士の廣野沙織です。 前回に引き続き、手作り味噌に関する内容です。今回は、味噌作りに必要な材料の中でもポイントとなる『こうじ(麹・糀)』について! 先日、生の糀を買いに東京神田にある『天野屋』さんに行ってきたお話です。 ▼前回の記事から読みたい方はこちら www.hironosaori.com そもそも、こうじ(麹・糀)とは? 『こうじ』とは、米、麦、大豆......
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