チンゲン菜と炙り揚げの煮びたしレシピあり

調理時間：30分～1時間

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おいしそう！

青菜の煮びたしは母庵では定番メニューでよくつくります。おひたしとどう違うのですか？と聞かれることもしばしばですがおひたしは塩茹でした野菜を出汁と調味料で和えて浸したもの。煮びたしは野菜を出汁と調味料でさっと炊いて浸したもの。という調理の過程が違うのですがこれだけの違いでお野菜の風味や調味料の味の立ちかたが全然違ってきます。今日はチンゲン菜と炙った油揚げで香ばしい煮......