ミートソース和え麺レシピあり

昼は久しぶりにオーション（強力粉）で製麺。今日は加水率45%のちょい細麺を制作。まずはこねて丸めてしばし放置 45%だとまとまりやすくて扱いが楽です。袋に入れて足で踏んで平たく伸ばすという力技の後に、打ち粉をして麺棒でさらに伸ばす〜それを......

実はハードロックギタリスト…

ORIONさん