おうちでフレンチ! 低温調理ならではの絶妙な火入れに感動。 口の中でとろけて広がり、舌に旨みが記憶される。 B […]...
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【低温調理されたお肉が美味し過ぎて感動!!】
タンパク質の収縮が起こらない温度帯で調理するとお肉は柔らかくジューシーに仕上がります。「低温調理をもっと身近に」をテーマに発信してます^^
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