鶏むね肉や鶏もも肉の低温調理はトライ率も高く、高頻度で作られている方も多いと思いますが、初めての食材でぜひ新しいおいしさにも出会ってほしい・・! そこで今回はみなさん慣れているであろう同じ〝鶏肉〟で、330以上の低温調理 […]...
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【低温調理されたお肉が美味し過ぎて感動!!】
タンパク質の収縮が起こらない温度帯で調理するとお肉は柔らかくジューシーに仕上がります。「低温調理をもっと身近に」をテーマに発信してます^^
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