BONIQ レシピ動画「煮魚を低温調理で骨まで食べられるようにできるのか?骨まで柔らかく身もふわふわで、圧力鍋やサバ缶ではないクオリティを目指して。いわしの低温調理 時間比較実験」 【骨まで柔らかくなるか?いわし 時間比 […]...
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【低温調理されたお肉が美味し過ぎて感動!!】
タンパク質の収縮が起こらない温度帯で調理するとお肉は柔らかくジューシーに仕上がります。「低温調理をもっと身近に」をテーマに発信してます^^
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